fbpx
Thursday, March 4
Home>>Food>>#新年来了 | 今年春节必吃的网红年饼食谱合集
Food

#新年来了 | 今年春节必吃的网红年饼食谱合集

准备过年啦~宅家的你是不是hin无聊不知道要干嘛呢?赶快来提升一下自己的厨艺化身小厨娘吧🧚‍♀️今天整理了一些最近小红书上特别火的年饼食谱,照着做今年就不必买年饼咯!

 

雪花酥

材料:

黄油45g

奶粉40g

棉花糖150g

综合坚果70g

果干70g

饼干160g

 

做法:

  1. 先把饼干掰碎,与葡萄干和坚果混合均匀
  2. 锅热后先将黄油融化成液体
  3. 加入棉花糖,不断翻拌,注意全程小火,不然就糊锅啦
  4. 棉花糖与黄油完全融合后,变稠一些后,关火后倒入奶粉拌匀,利用锅里的余温搅拌溶解奶粉
  5. 之后加入饼干碎、坚果和葡萄干快速翻拌
  6. 等稍凉后,带上手套开始塑形。将混合物整理成表面平整的块状
  7. 定型后撒上奶粉,雪花酥就做好啦

 

 

杏仁瓜子脆片

材料:

杏仁片 100克

瓜子 40克

黑芝麻 一茶匙

白芝麻 一茶匙

糖粉 40克

蛋清 一粒

 

  1. 把以上食材总放在一起
  2. 把食材充分搅拌均匀, 搅拌成杏仁瓜子都沾着蛋清至粘粘糊糊(普通手拿搅拌均匀 不需要使用打蛋器)
  1. 准备铁盘铺上烤箱纸 直接倒入食材 便把食材铺平(铺得越平 口感越酥脆)
  2. 烤箱160度 20分钟 :在烤着的当儿 每过10分钟需把烤盘反方向放入 确保食材是烤得均匀熟

(时间可以自定 食材变成黄色 便是熟了)

  1. 烘烤好了 需趁热切片 否则冷却 很难切成想要的形状 也很容易脆掉哦

 

牛油曲奇

材料:

无盐牛油 225克

糖粉 65克 

盐 3.5克

小麦面粉 225克 

玉米淀粉 80克 

 

做法:

  1. 牛油室温软化后,加入过筛的糖粉和盐,把奶油搅打至淡黄色。
  2. 把所有粉类过筛加入搅拌盆和牛油一起翻拌均匀。
  3. 选择合适的裱花嘴,把面团放入裱花袋中挤出造型。
  4. 挤好的面团放入冰箱冷藏大约15分钟。
  5. 放入预热好的烤箱150度烤30-40分钟,最后的2分钟可以把温度调至180度上色。

*牛油曲奇要好吃一定要用好的牛油哦

 

巧克力核桃曲奇饼干

材料:

黄油 150g

黄糖 165g

盐 1/4茶匙

全蛋 1颗

香草精 1茶匙

普通面粉/低筋面粉 245g

苏打粉 1/2茶匙

发粉 1/2茶匙

巧克力豆 250g (份量可自行调整)

核桃 100g (份量可自行调整)

 

做法:

  1. 核桃预先以150度烘10-15分钟,后切细备用。
  2. 预热烤箱170度。
  3. 黄油加入黄糖打至蓬松,后加入盐,加入蛋继续打发。
  4. 加入香草精。
  5. 筛入面粉,苏打粉和发粉用刮刀拌匀。
  6. 加入巧克力豆拌匀。
  7. 最后加入核桃拌匀。
  8. 用1/2茶匙挖每份面团放在烤盘上,无需弄造型。
  9. 以170度烤15-20分钟。(温度和时间可依照烤箱自行调整)

 

玛格丽特饼

材料:

黄油 100g

糖粉 50g

熟蛋黄 2颗

盐 1g

低筋面粉 100g

玉米粉 100g

 

做法:

  1. 鸡蛋煮至全熟,取出蛋黄备用。
  2. 烤箱预热 150度。
  3. 黄油加糖粉打发,再加入盐继续打发至蓬松。
  4. 打发好的黄油加入过筛蛋黄再继续搅拌均匀。
  5. 加入低筋面粉和玉米粉用刮刀拌匀。
  6. 拌匀后的面团分8g,搓成圆形,再用大拇指按压每个饼干面团即可入烤箱。
  7. 以150度烤20分钟。

#烤箱温度和时间可根据自家烤箱自行调整

#使用品质好的黄油成果会更好哦

 

紫菜饼

材料:

紫菜

春卷皮

鸡蛋 (搅拌成蛋汁)

 

做法:

  1.   撕开一片薄饼皮,在上面涂上一层鸡蛋汁,将紫菜小心的黏在上面。
  2.   用剪刀将它剪成紫环形状,一条一条或一片一片都可以
  3.   一切都准备好了之后,就可以热锅,倒入油。等油滚了之后,就把这些已经剪好的紫菜饼倒入油炸。
%d bloggers like this: